一文字厨器株式会社
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社長挨拶
 
田中睦之
平素は格別のお引き立てを賜り、誠に有り難く厚くお礼申し上げます。
弊社の 登録商標「堺一文字光秀」は、 古代大阪南部古墳群築造に寄与した鉄器具製造技術が より洗練されて刃物造りに生かされた「堺打ち鍛冶包丁」のブランドです。
堺の料理包丁は 名声600年の伝統を誇り、和食調理人の9割が愛用していると言われています。
包丁は お使いになってから十年以上も愛用されることが普通です。それには手入れと研ぎが欠かせません。長さが半分以下になるまでお使いいただく間も、常に最良の状態であるようにお手伝いしたいと念じています。
  大阪進出は大正5年に 先代道具店から調理道具関連を引き継ぎ、厨房機器の進歩とともに扱い品目を増やし、お客様の大いなる満足を常に念じつつ今日に至っております。
  多方面にわたる豊富な経験と実績を積み重ねることが出来ましたことは、誠に光栄に存じまた深く皆様に感謝致します。
1957年当時の店舗
 
・大阪府厨房飲料機器家具協同組合 理事
千日前道具屋筋商店街振興組合 理事
辻調理師専門学校 講師
 
 
味人 関西ぴあ 大阪ぴあ
2007年4月
「味人」

日本料理の「美」を創る和包丁という文化
2007年3月
「関西ぴあ」

OSAKAの歩き方
2007年3月
「大阪ぴあ」

こだわりの逸品
Lapita Oder Made MAGAGINE 地図で歩く大阪
2007年12月
「Lapita」

デザイン秀逸な
調理道具35
2008年10月
「Order Made
MAGAGINE」

贅沢に大人を愉しむ
至高の85アイテム
2008年12月
JTBのMOOK
「地図で歩く大阪」
朝日新聞 掲載履歴
2009年3月
「家庭科の底力」

作る手が子供たちを輝かす
「食生活と自立」
家庭科ワークノート
2010年1月
「朝日新聞 夕刊」

コウケンテツの思い出レシピ
2012年vol 18
「ノッテ オリテ」

お出汁の素
couteaux mono  

2012年5月
「la Passion des Couteaux」

Balade gourmande sur fond de couteaux
フランス

2012年 7月
WORLD MOOK mono
特別編集「包丁大全}

道具で料理がいっそう楽しくなる
 
     
NHK ほんまもん NHK 生活ホットモーニング NHK 人生自分流
2001年6月 NHK
「ほんまもん」ロケ

主人公 このは(池脇千鶴さん)が一番最初にもらったお給料で包丁を買うシーンの舞台になりました。
2001年11月 NHK
「生活ほっとモーニング」
ロケ
2002年11月 NHK
人生自分流 鏨一筋 
「たがね一本で夢を彫る」
     
NHK 生中継 ふるさと一番
CBC 特捜!坂東リサーチ
ABC 日本菜発見
2007年8月 NHK
「生中継 ふるさと一番」
2007年8月 CBC
「特捜!坂東リサーチ」
2007年9月 ABC
「日本菜発見」
   
MBS 関西モノづくり
   
2008年12月 MBS
「発見!関西モノづくり」
   
     
goo 大阪クチコミ情報
   
2009年8月 goo
愛用したいこだわりの一品
   
     
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「堺一文字光秀」の由来
社長挨拶
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