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トップ > 刺身包丁 > 柳刃 炭素鋼 (ハガネ) 【鍛接鍛造 本焼】 
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写真は実際の商品の色と若干異なる場合があります。
商品番号:   1s7
商品名:   青鋼 紋鍛錬 柳刃(刺身包丁)
販売価格:   \ 32,970 (税込み)
商品詳細
地鉄とタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)が含まれた青鋼(安来鋼)を使用。
青二鋼よりさらに炭素量を増やし 硬度を上げ切れ味と耐久性を追求した青一鋼を使用しています。
長切れする刺身(正夫・柳刃)包丁に仕上がっています。
紋鍛錬は 包丁の裏の軟鉄と硬鉄の境目に波のような模様が出ているのが特徴です。
これは高い技術をもった職人にしか出せません。
熟練した職人が 時間と手間をかけて作った刺身(正夫・柳刃)包丁です。

魚の切り身や刺身を薄く曳くための包丁です。


使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
冷凍物にはお使いいただけません。

※左利き用は 右利き用の1.5倍となります。詳細はお問合せください。
 
まち 鋼材 名入れ さや 刃付け
つき 別売り できます
片刃 炭素鋼系(はがね)
鍛接鍛造
青一鋼
赤一位材
八角柄
水牛巻き
できます 
3文字まで
 
品番
1s7
240 270 300 330 360
実寸刃渡り(mm) 230 260 290 320 350
全長(mm) 380 415 450 490 520
総重量(g) 115 175 210 250 320
価格(円) 32970 37110 43100 53200 64260
注:手作りですので 一本一本に違います。 重量 長さは目安にしてください。
  :水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません
在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。※和包丁は一本一本が手造りのため在庫切れの場合、製作に日数を要する場合がございます。

「青鋼 紋鍛錬 柳刃(刺身包丁)」をお買い上げの方へのお薦め!


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