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商品番号:   2fvc-t
商品名:   FV10玉研 牛刀
販売価格:   \ 18,630 (税込み)
商品詳細





日本の食文化の多様化と共に、包丁の性能に対する要求も多様化していきました。

切れ味、持続性、使い易さなど、プロ用、家庭用問わずその要求を満たす為 いかに包丁にマッチした鋼材を作り出すか日々研究されてきました。

V金10号は、オリジナル刃物鋼"V鋼シリーズ"を製造している武生特殊鋼材(株)が新たに作り出したステンレス刃物鋼のホープです。
厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られたV金10号は、靱り強く、加工性、鍛造性に優れています。コバルト(Co)添加により素地を強化し切れ味の持続性が向上しました。被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。

FV10シリーズは日本の優れた最新製鋼技術により、切れ味、刃の持続性、被削性などすべてにおいて最高レベルの品質を誇る最高峰のステンレス包丁シリーズです。
 

天然素材の木材を樹脂で固めた圧縮合板は水に強く、使うほどに手にフィットしていくハンドルは使う人を選びません。
濃紫色のきめ細かい木目模様のハンドルに洋白銀(ニッケルシルバー)を口金に使用することによりオシャレなハンドルデザインを演出しました。
洗練されたヨーロッパのセンスを思わせる全体のフォルムは高品質の刀身の価値観を更に高めてくれます。

 

 

玉研ぎとは、刀身の両面にデコボコのくぼみ(ディンプル)ををつけることによりくぼみの間に空気が入り食材の切り離れが良くなり食材の抵抗感が少なくなりスムーズな作業が出来ます。


-鋼材-

厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られたV金10号を使用しています。 靱り強く、加工性、鍛造性に優れた鋼材でコバルト(Co)添加により素地を強化し切れ味の持続性が向上しました。 被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。

-用途
-
 
牛刀は、もともとは肉を切り分ける為の包丁ですが 18cm前後のものは家庭用として最も人気があります。
肉から野菜まで幅広くお使いいただけます。
刀身の両面にデコボコのくぼみ(ディンプル加工)ををつけくぼみの間に空気が入り食材の切り離れが良くなり食材の抵抗感が少なくなりスムーズな作業が出来ます。
-注意-
鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると皮膜がこわれ錆びてきますので手入れが必要です。
使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
冷凍物にはお使いいただけません。

※左刃付けにできます。 その場合の価格は15%増しとなります。詳細はお問合せ下さい。
 
鋼材 名入れ 刃付け
できます
両刃

ステンレス鋼系

V金10号鋼

圧縮合板柄
つば付
できます 
2文字まで
 
品番
         
実寸 刃渡り(mm) 180 210 240 270 300
全長(mm) 300 330 370 400 435
総重量(g) 150 155 210 225 255
価格(円) 18,630 21,110 27,320 29,810 33,530
価格(木さやあり) 20,250 22,730 29,260 31,970 36,010
価格(革さやあり) 21,630 24,610 31,320 34,310 38,530
注:重量、長さは目安にしてください
 
在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。※和包丁は一本一本が手造りのため在庫切れの場合、製作に日数を要する場合がございます。


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