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| 注： | 高級炭素系刃物鋼 | ステンレス系高級刃物鋼 |
和包丁
品番をのせていない場合でもオーダーすることができます。
材質、柄の仕様、包丁の形などご希望がありましたら、こちらからお知らせください。お見積りを送らせていただきます。
| 鋼材/種類 | 出刃包丁 | 相出刃 | 身おろし | 柳刃 【正夫】 |
ふぐ曳き 【てっさ】 |
たこ曳き 【関東型】 |
鎌薄刃 【関西型】 |
江戸薄刃 関東型】 |
切り付け | はも骨切り | ケンムキ | むきもの | バラン切 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 黄鋼霞研ぎ | d10 | dm10 | s10 | uk10 | ue10 | h10 | mukiy1 | baran1 | |||||
| 黄鋼霞研ぎ薄口幅広 | d10-u | ||||||||||||
| 白鋼霞研ぎ | d9 | di9 | dm9 | s9 | f9 | t9 | uk9 | ue9 | h9 | keny2 | muki2 | baran2 | |
| 白鋼ｽﾃﾝモノコック | d9-sh | s9-sh | |||||||||||
| 白鋼霞研ぎ鏡面 | s9m | ||||||||||||
| 青鋼本霞 | d8 | di8 | dm8 | s8 | f8 | t8 | uk8 | ue8 | k8 | h8 | keny3 | muki3 | |
| 青鋼本霞鏡面 | k8m | ||||||||||||
| 青鋼本霞厚口 | s8-a | ||||||||||||
| 青鋼紋鍛錬本霞 | d7 | di7 | dm7 | s7 | f7 | t7 | uk7 | ue7 | |||||
| s7ｋ | |||||||||||||
| 青鋼紋鍛錬本霞鏡面 | d7m | di7m | dm7m | s7m | f6 | uk7m | |||||||
| 青鋼極上墨流し | d6 | s6 | f4 | uk6 | |||||||||
| 白鋼水焼本焼 | d4 | dm4 | s4 | f3 | t4 | uk4 | ue4 | k4 | |||||
| 白撰鋼水焼本焼 | d3 | s3 | f3m | uk3 | |||||||||
| 白撰鋼水焼本焼鏡面 | d3-m | s3m | uk3m | ||||||||||
| 白撰鋼水焼本焼黒檀柄 | d3-ke | s3-ke | |||||||||||
| 青鋼水焼本焼鏡面 | s2m-u | ||||||||||||
| Ｇライン | dg | sg | ueg | ||||||||||
| モリブデン | d11 | dm11 | s11 | ue11 | |||||||||
| 銀三鏡面 | d5g | dm5g | s5g | f5g | t5g | uk5g | |||||||
| 銀三モノコック | dmo5g | smo5g | ukmo5g | keny | |||||||||
| 白銀霞研ぎ | d5 | dm5 | s5 | f5 | t5 | uk5 | |||||||
| V10本霞 | sv10 | fv10 | ukv10 | ||||||||||
| V10本焼鏡面 | sv10h | fv10h | |||||||||||
| 銀三本焼き | s5h | ||||||||||||
| イノックス | d12 | dm12 | s12 | f12 | uk12 |
| 専門出刃包丁 | |||
|---|---|---|---|
| fugdy ふぐ出刃包丁 |
saket 鮭切り包丁 |
dt-k 黒打ち出刃包丁 |
tdt-m 白鋼磨き かしわ出刃包丁 |
| tdt-k 白鋼黒打ち かしわ出刃包丁 |
dt-rk 白鋼黒打ち 両刃出刃包丁 |
dt-r 白鋼両刃 出刃包丁 |
ajit-k 黒打ち 鯵きり包丁 |
| ajit-m 白鋼霞研鯵きり包丁 |
kait 貝裂き包丁 |
barat バラ切り包丁 |
katut かつお頭割り包丁 |
| dh-r 耐錆両刃出刃包丁 |
|||
| 麺切包丁 | |||
|---|---|---|---|
| my2 白鋼磨き | my4 白鋼磨きひも巻き | mt4 安来白鋼黒打 | mt5 安来白鋼磨き |
| mk3 安来白鋼上作黒打ち | mk2 安来白鋼極上磨き | my5 安来青鋼 本霞 | mt 安来青鋼 墨流し |
| mys-r 白鋼 磨き両刃 | my1 モリブデン鋼磨き | mh2 モリブデン鋼 磨き手曲 | my3 モリブデン鋼磨ひも巻き |
| mk1 V金1号鋼磨き | my6 モリブデン鋼磨き手曲 | ||
洋包丁
オーダーはできません。一部加工は承ります。
| 洋包丁 | 牛刀 | 筋引き | ソールナイフ スライサー |
ペティナイフ | その他 ペティナイフ類 |
三徳包丁 | 骨スキ角 | 骨スキ丸 | ガラスキ | 皮はぎ 頭オトシ |
スパテル |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| VG割込み | vgc | vgp | |||||||||
| ８Ａ | chc | chp | |||||||||
| モノコック | moc | mos | mop | mob | moh | ||||||
| モリブデン | ms | msf mss |
mp | mps-105 mp80 mph-120 |
mb | mh | mhm | msp-n | |||
| Ｇライン | mc | gs | gss | gp | gp-50 | gb | gh | gg | |||
| S-3 | gc | sp | sh | shm | ssp | ||||||
| FV10 | fvc | fvs | fvp | fvb | fvh | ||||||
| Ｇライン玉研ぎ | tc | ts | tss | tp | tb | ||||||
| S-3 玉研ぎ | stc | sts | |||||||||
| ＳＳＧ | ssgc | ssgb | |||||||||
| SS鋼カスタム | sscc | sscs | sscp | ||||||||
| 別上鋼 | bc | bs | bp | bh | bhm | ||||||
| 特上鋼 | toc | tos | top | toh | tohm | tog | tok toa |
tosp | |||
| 特上鋼幅広 | toc-w | ||||||||||
| 特上鋼つば無 | tosp-n | ||||||||||
| Ｓ鋼 | suc | sus | sup | sub | suh | suhm | sug | ||||
| 白鋼 | sic | sib | |||||||||
| 青鋼 | ac | as | ap | ||||||||
| 特鋼 | tkc | tkp | tob | toh | tohm | ||||||
| 白鋼片刃つばなし | wkc-n | tks | wkh-n | ||||||||
| 白鋼片刃つば付 | wkc | ||||||||||
| ATS鋼 | atsh | atsk |
| 洋専門包丁 | ||||
|---|---|---|---|---|
| scl Ｓ３クレバーナイフ | toc 特上クレバーナイフ | suca カービングナイフ | che チーズ切り包丁 | atsr-s 冷凍包丁背止め |
| tobr 特上パン切包丁 | mbr モリブデン パン切包丁波刃 | gbr Gライン パン切包丁波刃 | gsa Gライン サーモンナイフ | |
中華包丁
左利き用・逸品
| 左利き用 | 和包丁 | 洋包丁 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 出刃 包丁 |
柳刃 包丁 |
薄刃 包丁 |
牛刀 | ペティ ナイフ |
筋引き | 三徳包丁 | 骨スキ | |
| 黄鋼改良研ぎ | d10t-h | s10t-h | ||||||
| 黄鋼霞研ぎ | d10-h | s10-h | uk10-h | |||||
| 白鋼霞研ぎ | d9-h | s9-h | uk9-h | |||||
| 青鋼本霞 | d8-h | s8-h | uk8-h | |||||
| モリブデン | d11-h | s11-h | ||||||
| Gライン | dg-h | Gライン | gc-h | gp-h | gs-h | gb-h | gh-h | |
| 白鋼片刃 | wkc-h | wks-h | wkh-n-h | |||||
| ※ほとんどの和包丁は左利き用をつくることが出来ますが、出来ないものもあります。また、包丁によりまして納期が異なりますので必ずお問合せ下さい。価格は、右利き用の50％増しとなります。 | ||||||||
| ※ここにあります洋包丁は 完全左刃仕上げです。他に関しましては 左刃に付け直しさせていただきます。つけ直しができる包丁は、牛刀・ペティナイフ・スライサー・三徳包丁です。価格は、右利き用の15％増しとなります。 | ||||||||
| 逸品 | ||
|---|---|---|
| 彫刻包丁 | 煌 KIRAMEKI | 限定品 |
| 唐獅子 | 煌 本焼 柳刃黒檀柄 |
水焼本焼出刃包丁 銀輪巻き柄 |
| 武者 | 煌 本焼 墨流柳刃 黒檀柄 |
水焼本焼柳刃 漆塗り柄 |
| 鴛鴦 | 煌 本焼 和牛刀 |
水焼本焼柳刃 象牙銀輪黒檀柄 |
| 朝顔 | ||
| 鳳凰 | ||
| 不動明王 | ||
| 不動明王・般若心経 | ||
| 昇龍 | ||
| 昇龍・般若心経 | ||
| 透かし彫り | ||
その他刃物・包丁関連商品・調理小物
| 調理小物 | |||
|---|---|---|---|
| z7 手作り 純銅おろし金 | ｚ5 特撰銅卵焼 | ｚ6 特撰銅卵焼 厚口 | 鮫皮おろし |
| 水牛柄 盛箸 | 黒檀柄 盛箸 | z13-3 四万十ひのきまな板【スタンド付】 | z13-1 四万十ひのきまな板 |
| z13-2 四万十ひのきまな板【取っ手付】 | z14- 1銀杏まな板一枚板 | 目打ち | |
YAHOO店 amazon店 では 堺一文字光秀 以外のブランドも扱っております。
お買上げ方法 特典に関しましては自社ページと異なりますので ご注意ください。
| 包丁 はさみ 爪切り | |||
|---|---|---|---|
| ヴォストフ ドライザック | MISONO ミソノ | Glestain グレステン | Tojiro 藤次郎 |
| 京セラ | ヤクセル 嵐 | 片岡製作所 竹 | 雅宣作 |
| 庄三郎 | suwada | ||
| 砥石 | |||
| デロンギ | minosharp | キッチンシャープナー | Breito |
| DICK | |||
| 調理道具 小物 | |||
| 骨抜き | かつお削り箱 | 包丁差し | |
| 日本ガイシ C１ | マイクロブレーン | パコジェット | インペリアパスタマシーン |
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