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左利き用包丁
■和包丁
地金とハガネをつける段階より左利きとして製作いたします。
ほとんどの和包丁は左利き用をつくることが出来ますが、出来ないものもあります。
また、包丁によりまして納期が異なりますので必ずお問合せ下さい。
価格は、右利き用の50%増しとなります。

■洋包丁

洋包丁は両刃仕上げなので一見しても右利き左利きの区別はわかりませんが、右利き用に合わせた刃付けに仕上がっています。 工場で機械化されて刃付けが右利き用に仕上がってくるので、一旦それを全部研ぎおとしてから再び左利き用につけなおします。
つけ直しができる包丁は、牛刀・ペティナイフ・スライサー・三徳包丁です。
価格は、右利き用の15%増しとなります。
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