片刃和牛刀
もともと牛刀及び和牛刀は両刃で作られることがほとんどです。
ですが、こちらは和包丁と同じ完全に片刃で作られた牛刀となっており、片刃の特徴である刃先の薄い仕上がりは両刃では出せない繊細な切れ味になります。
反面その繊細さが刃こぼれの原因になることもありますが、より切れ味を追及されたい方にはおすすめの包丁です。
人気の白一鋼紋鍛錬シリーズに片刃和牛刀が追加されました。
切れ味の鋭さには定評のある白一鋼紋鍛錬シリーズですが、おかげ様で多くのお客様からご好評いただいている大人気シリーズになりました。
鋼材から製造までの全てで堺一文字光秀のこだわりが詰まった包丁です。
そのシリーズに新たに片刃和牛刀が追加されました。
