{"product_id":"2cp-s","title":"堺一文字光秀 スウェーデン・ステンレス鋼カスタム　ペティナイフ","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eペティナイフ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003eペティナイフは日本語で「小さい包丁」の意味で、野菜の皮むきや　薄切り　みじんぎりなど下ごしらえや細かい作業にむいています。 また刃の切っ先を利用して細工切りをする時にも便利です。 プロの料理人は皮むきや細工用に使用されることが多いので、短い125mmを使用する場合が多いです。 家庭用としては150mmのサイズが人気です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.co.jp\/wp-content\/uploads\/2c.jpg\" alt=\"SS鋼カスタム\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eSS鋼カスタムシリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e人の手に合わせて仕上げられた滑らかな曲線美\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e刀身にはスウェーデン製の上質なステンレス鋼を使用し、従来の洋包丁よりもさらに手間をかけて刃付けされた刀身は非常に薄く研ぎ上げられており、切れ味、研ぎ易さをより追及しています。ハンドル材のマイカルタは耐熱、耐水に優れたハイテク素材で天然木材のような木目模様がされなる上質な質感を上げてくれます。手に自然と吸い付くような握りやすさを目指すため、何工程にもわたる作業を職人の手により磨かれた滑らかな曲線は手にしっくりと馴染み、長時間の使用にも疲れを感じさせないハンドルに仕上げられました。カスタムシリーズは機械工程の多い洋包丁の中で、手仕上げにこだわり細部にいたるまで妥協を惜しまない極上の仕上げを目指した最高峰の洋包丁です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e加工がしやすく研ぎやすいため、切れ味を追求した刃物が多い。研ぎが好きな通好みのステンレス鋼。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e■使用鋼材について■ スウェーデン製のステンレス鋼を使用しております。 スウェーデンで産出される鉄鉱石はリンや硫黄などの不純物が少ない上硬度も高く、 刃物に必要な切れ味の鋭さと、研ぎ易さには昔から定評があります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.co.jp\/wp-content\/uploads\/swedishstainless.jpg\" alt=\"スウェーデンステンレス鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.co.jp\/wp-content\/uploads\/102zenk.jpg\" alt=\"全鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e全鋼製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e１枚の刃金のみで焼入れ、刃付けする製法を全鋼と呼びます。 硬い金属を使った全鋼は同じ材質を使ったクラッドやダマスカス製法より切れ味が良くなりますが、 その硬さ故衝撃に弱くなるため、焼入れと歪み取り、刃付けに高い技術を要します。 金属の一枚板なので一目だけでは安価な包丁と高い技術と切れ味を備えた包丁の見分けがつきにくく、 玄人好みの包丁といえます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"120mm","offer_id":48129725825301,"sku":"2cp-s","price":58200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"150mm","offer_id":48848488988949,"sku":"2cp-m","price":60900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/2cp-s.jpg?v=1712125859","url":"https:\/\/www.ichimonji.co.jp\/products\/2cp-s","provider":"堺一文字光秀","version":"1.0","type":"link"}