堺一文字光秀 黄鋼 霞研 身卸し出刃包丁

 
商品番号:1dm10-210他

堺一文字光秀 黄鋼 霞研 身卸し出刃包丁

12,140円~22,140(税込み)

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210mm

12,140円

240mm

14,230円

270mm

17,710円

300mm

22,140円

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商品概要

■ 鋼材 ■
日本はもとより世界から高い評価を得ている日本の鋼、その中の安来鋼の黄紙二号を使用しています。
この鋼は安来鋼の中では炭素量が少なく柔らか目の鋼ですので、刃持ちは白鋼や青鋼などの鋼より劣りますが、その分刃こぼれしにくく、非常に研ぎやすいのが特徴です。
手軽にメンテナンス出来ますので、当店では家庭用として人気の高い包丁です。

■ 用途 ■
身卸し包丁は出刃包丁と比べて、刃の幅が細身で薄く、反りもゆるやかに作っています。刃の厚みが 出刃に比べて薄い分軽量です。
刃渡りが長い方が作業のしやすい 切り身や2枚3枚卸しをする時に使いやすく作られています。
刃が薄く仕上げられておりますので、骨を切ったり事にはあまり向いていません。
近年は魚屋さんを中心に使われることが増えており、刺身包丁の代用として使われる方もいます。

商品の寸法・重量

品番 実寸刃渡り(mm) 全長(mm) 総重量(g)
1dm10-210 210 370 245
1dm10-240 240 410 315
1dm10-270 270 440 360
1dm10-300 300 480 380

商品仕様

鋼材

片刃

黄鋼

朴材丸柄 プラスチック巻き

注意事項

使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください 。冷凍物にはお使いいただけません。
手作りですので 一本一本違います。 重量 長さは目安にしてください。:水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません
在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。

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