堺一文字光秀 黄鋼 霞研 柳刃包丁

商品番号:1s10-180他

堺一文字光秀 黄鋼 霞研 柳刃包丁

7,900円~18,600(税込み)

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180mm

7,900円

210mm(品切れ)

9,010円

240mm(品切れ)

9,880円

270mm

10,870円

300mm

13,890円

330mm

18,600円

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商品概要

■ 鋼材 ■
日本はもとより世界から高い評価を得ている日本の鋼、その中の安来鋼の黄紙二号を使用しています。
この鋼は安来鋼の中では炭素量が少なく柔らか目の鋼ですので、刃持ちは白鋼や青鋼などの鋼より劣りますが、その分刃こぼれしにくく、非常に研ぎやすいのが特徴です。
手軽にメンテナンス出来ますので、当店では家庭用として人気の高い包丁です。

■ 用途 ■
柳刃包丁は主に刺身を切るための包丁です。
もともとは関西で刺身包丁として使われていた包丁で、菖蒲の刃に形が似ていることから正夫(しょうぶ)と呼ばれることも有る和包丁を代表する包丁です。
刺身は引き切りで一気に切るため、刃渡りが長く、細身で、刃が薄く鋭いので切れ口がきれいに切れます。
刺身を切る以外にも皮を引いたりすることにも使用されます。
プロの方は300mm前後の長い柳刃包丁を使われます。
家庭用は210mm前後の柳刃包丁が人気です。

商品の特徴

研ぎ易く家庭用として人気です。

 

日本はもとより世界から高い評価を得ている日本の鋼、その中の安来鋼の黄紙二号を使用しています。



この鋼は安来鋼の中では炭素量が少なく柔らか目の鋼ですので、刃持ちは白鋼や青鋼などの鋼より劣りますが、その分刃こぼれしにくく、非常に研ぎやすいのが特徴です。 手軽にメンテナンス出来ますので、当店では家庭用として人気の高い包丁です。

堺一文字光秀 黄鋼 霞研 柳刃包丁

熟練の職人技で名前を刻ませていただきます。

 

包丁をお買い上げいただいたお客様にご希望の方のみ無料で名前を入れるサービスをさせていただいております。

熟練の職人がタガネと金槌を使用して一本ずつ手作業で名前を刻んでいきます。
自分だけのオリジナルの包丁に、または大切な人への贈り物に名前を刻んでいきませんか。

これから大切に使っていく大事な道具だからこそ自分の名前をいれることにより愛着の出る特別なものになっていくと思います。


詳しくはこちらから

堺一文字光秀 黄鋼 霞研 柳刃包丁

商品の寸法・重量

品番 実寸刃渡り(mm) 全長(mm) 総重量(g)
1s10-180 170 305 100
1s10-210 200 345 110
1s10-240 230 380 130
1s10-270 260 410 180
1s10-300 290 450 225
1s10-330 320 480 260

商品仕様

鋼材

片刃

黄鋼

朴材丸柄 プラスチック巻き

注意事項

使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください 。冷凍物にはお使いいただけません。
手作りですので 一本一本違います。 重量 長さは目安にしてください。:水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません
在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。

お問い合わせ

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TEL:06-6633-9393 (月〜金 10:30〜18:00)
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