堺一文字光秀 黄鋼 霞研 出刃包丁 左刃

商品番号:1d10-h120他

堺一文字光秀 黄鋼 霞研 出刃包丁 左刃

13,935円~30,000(税込み)

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120mm

13,935円

135mm

16,335円

150mm(品切れ)

17,190円

165mm

19,320円

180mm(品切れ)

22,200円

195mm

25,725円

210mm

30,000円

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商品概要

■ 鋼材 ■
日本はもとより世界から高い評価を得ている日本の鋼、その中の安来鋼の黄紙二号を使用しています。
この鋼は安来鋼の中では炭素量が少なく柔らか目の鋼ですので、刃持ちは白鋼や青鋼などの鋼より劣りますが、その分刃こぼれしにくく、非常に研ぎやすいのが特徴です。
手軽にメンテナンス出来ますので、当店では家庭用として人気の高い包丁です。

■ 用途 ■
魚の頭、骨を切ったり 2枚3枚におろすのにむいています。
刃厚は非常に厚くなっており、和包丁の中では一番重みがある包丁なのでその重みを利用して魚の骨や頭を叩き切ったりすることが出来ます。
プロの人は210mm前後の出刃包丁で鯛やぶりなどをさばき、150mm前後の小出刃でアジなどの小さい魚をさばきます。
家庭用でしたら150mm前後の出刃包丁を良く使われています。

商品の寸法・重量

品番 実寸刃渡り(mm) 全長(mm) 総重量(g)
1d10-h120 120 245 150
1d10-h135 135 265 180
1d10-h150 150 285 250
1d10-h165 165 305 295
1d10-h180 180 325 325
1d10-h195 195 350 410
1d10-h210 210 370 540

商品仕様

鋼材

片刃

黄鋼

朴材丸柄 プラスチック巻き

注意事項

使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください 。冷凍物にはお使いいただけません。
手作りですので 一本一本違います。 重量 長さは目安にしてください。:水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません
在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。

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