職人のハンドメイドによる洗練されたデザインと使用感
刀身からハンドルに至るまで職人の手間暇をかけて仕上げられたデザインは洗練された見た目に、そして手に吸い付くような使い心地に使用される方に安心感を与えてくれます。
刀身にはスウェーデン製の上質なステンレス鋼を使用し、従来の洋包丁よりもさらに手間をかけて刃付けされた刀身は非常に薄く研ぎ上げられており、切れ味、研ぎ易さをより上質なものへと追及した仕上げになっております。
カスタムシリーズは機械工程の多い洋包丁の中で、手仕上げにこだわり細部にいたるまで妥協を惜しまない極上のの仕上げを目指した最高峰の洋包丁です。
人の手に合わせて仕上げられた滑らかな曲線美
ハンドル材には耐久性、耐熱性に優れた人工大理石のデュポンコーリアンを使用し長期間の使用による経年劣化を極力なくしました。
手に自然とすいつくような握りやすさを目指すため、何工程にもわたる作業を職人の手により磨かれた滑らかな曲線は手にしっくりと馴染み、長時間の使用にも疲れを感じさせないハンドルに仕上げられました。
熟練の職人技で名前を刻ませていただきます。
包丁をお買い上げいただいたお客様にご希望の方のみ無料で名前を入れるサービスをさせていただいております。
熟練の職人がタガネと金槌を使用して一本ずつ手作業で名前を刻んでいきます。
自分だけのオリジナルの包丁に、または大切な人への贈り物に名前を刻んでいきませんか。
これから大切に使っていく大事な道具だからこそ自分の名前をいれることにより愛着の出る特別なものになっていくと思います。
| 品番 | 実寸刃渡り(mm) | 全長(mm) | 総重量(g) |
|---|---|---|---|
| 2cc-d180 | 180 | 305 | 140 |
| 2cc-d210 | 210 | 330 | 155 |
| 2cc-d240 | 240 | 365 | 225 |
| 2cc-d270 | 270 | 400 | 245 |
| 2cc-d300 | 300 | 430 | 280 |
| 刃 | 鋼材 | 柄 |
|---|---|---|
両刃 |
ｽｳｪｰﾃﾞﾝｽﾃﾝﾚｽ鋼 |
大理石ハンドル |
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商品概要
■ 鋼材 ■研ぎやすさには定評のあるスウェーデン製のステンレス鋼を使用しております。
スウェーデンで産出される鉄鉱石はリンや硫黄などの不純物が少ない鋼材で、硬度も高く刃物に必要な切れ味の鋭さと、研ぎ易さは昔から定評のある鋼材です。
■ 用途 ■
牛刀はもともと肉を切るために作られた包丁で世界中で幅広く使われている西洋包丁です。
肉を切り分けるための包丁でしたが、その使いやすい形から現在では肉以外に魚や野菜などを切ったりといろいろな用途に使用されている万能型の包丁です。
またプロ、家庭用問わず使用する人が多く、もっとも使い勝手の良い包丁がこの牛刀です。
プロの人は240mm〜270mmのサイズの包丁を良く使用されています。
家庭用としては180mm〜210mmのサイズが人気です。
ハンドルに使用している人工大理石は耐久性、衛生面に優れており、長時間の使用でも劣化が少ないのが特徴です。
何工程にもわたる作業を職人の手により作られた滑らかな曲線は人の手が自然とすいつくようにフィットし、長時間の使用にも人の手を疲れさせないハイタッチな感覚です。