優れた熱処理により粘りの有る研ぎ易い刃に
切れ味の鋭さには定評のある日本鋼を使用しております。
鋼に含まれる不純物を出来る限り除去した純度の高い鋼は鋭い切れ味と研ぎ易さを両立しております。
また鋼を熟練の技により焼き入れから焼き戻しされた刃は、非常に粘り強く薄く刃を研ぎ上げた時の切れ味には定評があります。
優れた熱処理により粘りの有る研ぎ易い刃に
切れ味の鋭さには定評のある日本鋼を使用しております。
鋼に含まれる不純物を出来る限り除去した純度の高い鋼は鋭い切れ味と研ぎ易さを両立しております。
また鋼を熟練の技により焼き入れから焼き戻しされた刃は、非常に粘り強く薄く刃を研ぎ上げた時の切れ味には定評があります。
熟練の職人技で名前を刻ませていただきます。
包丁をお買い上げいただいたお客様にご希望の方のみ無料で名前を入れるサービスをさせていただいております。
熟練の職人がタガネと金槌を使用して一本ずつ手作業で名前を刻んでいきます。
自分だけのオリジナルの包丁に、または大切な人への贈り物に名前を刻んでいきませんか。
これから大切に使っていく大事な道具だからこそ自分の名前をいれることにより愛着の出る特別なものになっていくと思います。
品番 | 実寸刃渡り(mm) | 全長(mm) | 総重量(g) |
---|---|---|---|
2mhc-210 | 210 | 320 | 175 |
2mhc-240 | 240 | 370 | 260 |
2mhc-270 | 270 | 405 | 300 |
刃 | 鋼材 | 柄 |
---|---|---|
両刃 |
ZCD-U |
圧縮合板柄 ツバ付き |
商品概要
■ 鋼材 ■切れ味の鋭さには定評のある日本鋼を使用しています。
鋼に含まれる不純物を出来る限り除去し純度の高い鋼は鋭い切れ味と研ぎ易さを両立しています。
その鋼を熟練の技により焼き入れから焼き戻しされた刃は、非常に粘り強くなり薄く刃を研ぎ上げた時の切れ味には定評があります。
■ 用途 ■
牛刀はもともと肉を切るために作られた包丁で世界中で幅広く使われている西洋包丁です。
肉を切り分けるための包丁でしたが、その使いやすい形から現在では肉以外に魚や野菜などを切ったりといろいろな用途に使用されている万能型の包丁です。
またプロ、家庭用問わず使用する人が多く、もっとも使い勝手の良い包丁がこの牛刀です。
プロの人は240mm〜270mmのサイズの包丁を良く使用されています。
家庭用としては180mm〜210mmのサイズが人気です。