堺一文字光秀 特上 牛刀
商品の寸法・重量
品番 | 実寸刃渡り(mm) | 全長(mm) | 総重量(g) |
---|---|---|---|
2tc-180 | 180 | 300 | 120 |
2tc-210 | 210 | 335 | 170 |
2tc-240 | 240 | 365 | 180 |
2tc-270 | 270 | 395 | 220 |
2tc-300 | 300 | 440 | 310 |
商品仕様
刃 | 鋼材 | 柄 |
---|---|---|
両刃 |
日本鋼 |
圧縮合板柄 ツバ付き |
注意事項
- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください 。冷凍物にはお使いいただけません。
- 手作りですので 一本一本違います。 重量 長さは目安にしてください。:水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません
- 在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。
商品概要
■ 鋼材 ■日本はもとより世界から高い評価を得ている日本鋼、その中でも 焼きいれ、焼き戻しに特に留意して造られた特上鋼を使用しました。
粘りのあるはがねで、薄く研ぎあげると切れ味抜群です。
■ 用途 ■
牛刀はもともと肉を切るために作られた包丁で世界中で幅広く使われている西洋包丁です。
肉を切り分けるための包丁でしたが、その使いやすい形から現在では肉以外に魚や野菜などを切ったりといろいろな用途に使用されている万能型の包丁です。
またプロ、家庭用問わず使用する人が多く、もっとも使い勝手の良い包丁がこの牛刀です。
プロの人は240mm〜270mmのサイズの包丁を良く使用されています。
家庭用としては180mm〜210mmのサイズが人気です。