炭素鋼とステンレス鋼の特性を最大限生かした包丁です。
プロ用、家庭用問わず誰もが包丁に求める要素は切れ味の鋭さ、そしてメンテナンスのしやすです。
ですが、鋼は切れ味が鋭いがサビやすく、ステンレス鋼はサビに強いですが切れ味は鋼に劣ります。
特鋼シリーズは少量のクロム、タングステンを配合することにより鋼とステンレス鋼の特性を最大限生かすように作られた新鋼材です。
メンテナンスには自信がないけれど、切れ味と研ぎ易さにはこだわりたい方におすすめです。
炭素鋼とステンレス鋼の特性を最大限生かした包丁です。
プロ用、家庭用問わず誰もが包丁に求める要素は切れ味の鋭さ、そしてメンテナンスのしやすです。
ですが、鋼は切れ味が鋭いがサビやすく、ステンレス鋼はサビに強いですが切れ味は鋼に劣ります。
特鋼シリーズは少量のクロム、タングステンを配合することにより鋼とステンレス鋼の特性を最大限生かすように作られた新鋼材です。
メンテナンスには自信がないけれど、切れ味と研ぎ易さにはこだわりたい方におすすめです。
熟練の職人技で名前を刻ませていただきます。
包丁をお買い上げいただいたお客様にご希望の方のみ無料で名前を入れるサービスをさせていただいております。
熟練の職人がタガネと金槌を使用して一本ずつ手作業で名前を刻んでいきます。
自分だけのオリジナルの包丁に、または大切な人への贈り物に名前を刻んでいきませんか。
これから大切に使っていく大事な道具だからこそ自分の名前をいれることにより愛着の出る特別なものになっていくと思います。
品番 | 実寸刃渡り(mm) | 全長(mm) | 総重量(g) |
---|---|---|---|
2tks-n240 | 240 | 360 | 135 |
2tks-n270 | 270 | 390 | 160 |
刃 | 鋼材 | 柄 |
---|---|---|
両刃 |
特鋼 |
圧縮合板柄 ツバ付き |
商品概要
■ 鋼材 ■プロ、家庭問わず誰もが包丁に求める一番の要素は切れ味の鋭さ、そしてメンテナンスのし易さですが、鋼は切れ味が鋭いですがサビやすく、ステンレス鋼はサビに強いですが切れ味は劣ります。
この特鋼シリーズは少量のクロム、タングステンを配合することにより鋼とステンレス鋼の特性を最大限生かすように作られた新鋼材です。
メンテナンスには自信がないけれど、切れ味と研ぎやすさにはこだわりたい方におすすめの包丁です。
■ 用途 ■
筋引きは主に肉用の包丁として使用されることが多く、刃の幅が狭くなっているため大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたりする時に使う包丁です。
スライサーとして使う方も多いので、最近は刺身包丁として使う料理人も増えてきています。