堺一文字光秀 白鋼 霞研 相出刃包丁

 
商品番号:1di9-180他

堺一文字光秀 白鋼 霞研 相出刃包丁

21,450円~27,160(税込み)

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180mm

21,450円

195mm

22,870円

210mm

27,160円

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商品概要

■ 鋼材 ■
白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。
この鋼は不純物をより取り除いた純度の高い鋼で、鋭く切れ込むのが特徴の包丁で青鋼と比べて研ぎ直しもしやすくコストパフォーマンスの高い包丁になります。
家庭用として少し良い包丁を使いたい方やプロの料理人の方が最初に持つことが多いのがこの白鋼霞研シリーズになります。
炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。

■ 用途 ■
相出刃包丁は刃の厚みが、出刃よりも薄く細身なので、魚を2枚、3枚におろしたり、皮引き、きざみ、切り出しに適しています。
出刃包丁より軽量で使いやすいのですが、骨切りなど荒い使い方をすれば刃こぼれしやすくなります。

商品の寸法・重量

品番 実寸刃渡り(mm) 全長(mm) 総重量(g)
1di9-180 180 325 260
1di9-195 195 350 295
1di9-210 210 370 340

商品仕様

鋼材

片刃

白二鋼

朴材丸柄 水牛巻き

注意事項

使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください 。冷凍物にはお使いいただけません。
手作りですので 一本一本違います。 重量 長さは目安にしてください。:水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません
在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。

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