堺一文字光秀 v金10号 玉研ぎ 和式牛刀

 
商品番号:1cvf-t

堺一文字光秀 v金10号 玉研ぎ 和式牛刀

19,800円~31,700(税込み)

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210mm

19,800円

240mm

25,300円

270mm

27,900円

300mm

31,700円

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商品の特徴

プロからも高い評価、ステンレス鋼最高峰の切れ味。

 

今料理人の中でも最も評判がいいステンレス鋼として人気なのでこのV金10号を使用した包丁です。

厳選された純度の高い原料を元に、最新の製鋼技術によって造られたV金10号は硬度が有りながらも、刃に粘り強さが有り切れ味と長切れを両立した非常に優れた鋼材です。
また被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。

ステンレス鋼として求められる条件を一番兼ね備えた鋼材として当店でも一番お勧めしているステンレス鋼です。

堺一文字光秀 v金10号 玉研ぎ 和式牛刀

和食料理人のための洋包丁。

 

牛刀、ペティナイフなどの洋包丁は元々洋食の料理人のために作られた包丁ですが、その使いやすさから近年では和食の料理人からも使用されるようになってきました。

和牛刀は、和食の料理人さんが使いやすいよう 日頃使い慣れている和包丁の柄を取り入れて刃を洋包丁の牛刀を付けた和洋折衷の包丁です。
日本伝統の和の雰囲気にマッチするようにデザインされています。
肉から野菜まで幅広く 使える和食用の万能包丁です。

堺一文字光秀 v金10号 玉研ぎ 和式牛刀

商品の寸法・重量

品番 実寸刃渡り(mm) 全長(mm) 総重量(g)
1cvf-t 205 360 120
1cvf-t 230 380 150
1cvf-t 255 415 170
1cvf-t 290 455 200

商品仕様

鋼材

両刃

V金10号

朴材八角柄

注意事項

使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください 。冷凍物にはお使いいただけません。
手作りですので 一本一本違います。 重量 長さは目安にしてください。:水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません
在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。

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