堺一文字光秀 白鋼 上作 黒打 麺切包丁
商品の寸法・重量
| 品番 | 実寸刃渡り(mm) | 全長(mm) | 総重量(g) |
|---|---|---|---|
| 1mk3-300 | 300 | 300 | 875 |
| 1mk3-330 | 330 | 330 | 1055 |
商品仕様
| 刃 | 鋼材 | 柄 |
|---|---|---|
片刃 |
白二鋼 |
指定無し |
注意事項
- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください 。冷凍物にはお使いいただけません。
- 手作りですので 一本一本違います。 重量 長さは目安にしてください。:水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません
- 在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。
商品概要
■ 鋼材 ■白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。
この鋼は不純物をより取り除いた純度の高い鋼で、鋭く切れ込むのが特徴の包丁で青鋼と比べて研ぎ直しもしやすくコストパフォーマンスの高い包丁になります。
鍛造から刃付けまで 熟練した職人が時間と手間をかけ丁寧に仕上げており、裏すきのひずみが出ないように細心の注意をはらい、刃先の鋭さを追求した上作です。
炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。
■ 用途 ■
うどんやそばなどの麺を細く切るのに適した片刃で、重量があり、押切りがしやすい包丁です。