堺一文字光秀 V10 本焼 鏡面仕上 ふぐ引き包丁

 
商品番号:1fvh-p270他

堺一文字光秀 V10 本焼 鏡面仕上 ふぐ引き包丁

129,750円~144,390(税込み)

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270mm

129,750円

300mm

144,390円

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商品概要

■ 鋼材 ■
厳選された純度の高い原料を元に、最新の製鋼技術によって造られたV金10号のみで造られた本焼の包丁で、硬度が非常に高く切れ味の鋭さと刃持ちの良さには定評があります。
特殊な焼き入れをしているため、大変硬く仕上っています。
その為振動や衝撃、ねじりなどによりまれに刃割れや折れを起こすことがありますので、使いこなすには細心の注意と十分な経験、高度な技術が必要です。

仕上げの際にさらに一手間かけ鏡面研ぎに仕上げています。

■ 用途 ■
ふぐ引き包丁は、ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。
そのため柳刃包丁よりも刃がかなり薄く研がれており、刃幅もせまく、軽い包丁に仕上がっており切れ味のみを追求した包丁です。

商品の寸法・重量

品番 実寸刃渡り(mm) 全長(mm) 総重量(g)
1fvh-p270 260 415 125
1fvh-p300 290 450 150

商品仕様

鋼材

片刃

V金10号

黒檀八角柄

注意事項

使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください 。冷凍物にはお使いいただけません。
手作りですので 一本一本違います。 重量 長さは目安にしてください。:水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません
在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。

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