堺一文字光秀 青鋼 紋鍛錬 たこ引き包丁

商品番号:1t7-240他

堺一文字光秀 青鋼 紋鍛錬 たこ引き包丁

40,700円~57,900(税込み)

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240mm

40,700円

270mm

47,200円

300mm

57,900円

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商品概要

■ 鋼材 ■
青鋼は、タングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を含んだ合金鋼ですが、青一鋼は青二鋼より炭素量を増やすことにより硬度が上がった鋼材です。
それにより非常に長切れする包丁に仕上がります。
厨房で長時間包丁を使い続ける人にお勧めの包丁です。
紋鍛錬とは包丁の裏の軟鉄と硬鉄の境目に波のような模様が出ているのが特徴でこれは高い技術をもった職人にしか出せません。
炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。

■ 用途 ■
切っ先が角ばっていて刃が直線的です。
柳刃に比べて刃はやや薄くなっていて、たこだけでなく魚全般をきれいに引くことができます。

商品の特徴

硬度と粘りが高次元で両立した最高峰の鍛造包丁。

 

青鋼は、タングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を含んだ合金鋼ですが、青一鋼は青二鋼から炭素量を増やした高炭素鋼です。

元々刃に粘りがあり長切れする包丁として定評のある青鋼ですが、青一鋼はそこから硬度を上げて耐摩耗性をさらに向上させた刃は切れ味が鋭く、刃の持ちが圧倒的に良くなった刃に仕上がりました。

厨房で長時間包丁を使い続ける人にお勧めの包丁です。

堺一文字光秀 青鋼 紋鍛錬 たこ引き包丁

熟練の職人技で名前を刻ませていただきます。

 

包丁をお買い上げいただいたお客様にご希望の方のみ無料で名前を入れるサービスをさせていただいております。

熟練の職人がタガネと金槌を使用して一本ずつ手作業で名前を刻んでいきます。
自分だけのオリジナルの包丁に、または大切な人への贈り物に名前を刻んでいきませんか。

これから大切に使っていく大事な道具だからこそ自分の名前をいれることにより愛着の出る特別なものになっていくと思います。


詳しくはこちらから

堺一文字光秀 青鋼 紋鍛錬 たこ引き包丁

商品の寸法・重量

品番 実寸刃渡り(mm) 全長(mm) 総重量(g)
1t7-240 235 380 100
1t7-270 265 415 105
1t7-300 295 450 135

商品仕様

鋼材

片刃

青一鋼

赤一位八角柄

注意事項

使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください 。冷凍物にはお使いいただけません。
手作りですので 一本一本違います。 重量 長さは目安にしてください。:水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません
在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。

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