一文字 嶺 白二鋼 黒打 和式三徳包丁

商品番号:1b9mine

一文字 嶺 白二鋼 黒打 和式三徳包丁

13,500(税込み)

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商品概要

◇商品概要◇

三徳包丁は、肉、野菜、魚など幅広い用途に使える、家庭用の万能包丁として使用されています。
洋式の万能包丁である牛刀と和式の菜切包丁の特徴を生かして作られました。
近年は海外でも和包丁の「Santoku」として知られ、大変人気があります。



■ 鋼材 ■
白二鋼はプロの方に一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。
この鋼は不純物をより取り除いた純度の高い鋼で、鋭く切れ込むのが特徴の包丁で、青鋼と比べて研ぎ直しもしやすく、コストパフォーマンスの高い包丁になります。
炭素鋼なので非常に鋭い刃が付くため切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとすぐにサビが出ます。

■鍛造製法■

層になっている鋼材を圧延処理するだけでなく、
職人がハンマーで鋼をたたき鍛え上げた製法を鍛接鍛造と言います。
鍛造、焼き入れ、刃付けを熟練の職人が手作業で行うことにより、
切れ味と刃持ちが格段と良くなりました。

商品の寸法・重量

品番 実寸刃渡り(mm) 全長(mm) 総重量(g)
1b9mine 170 310 140

商品仕様

鋼材

両刃

白二鋼

特殊ハンドル

注意事項

使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください 。冷凍物にはお使いいただけません。
手作りですので 一本一本違います。 重量 長さは目安にしてください。:水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません
在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。

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