包丁の特性を知れるいいイベントでした
"自分の包丁の研ぎ方や癖や普段どういうことをするかを研ぎ師の方と相談してちゃんと仕事ができる包丁に仕上げるまでのアプローチを理解できるいい機会でした 忙しい職場の人にこそ参加して欲しいと思える素晴らしいイベントです"
トギノワー研ぎの輪ー※参加無料、入退場自由
研ぎ台を囲んで皆さまと共に研ぎを楽しむイベントです。砥石の使い比べや、研ぎの楽しみ方、お悩みなどを皆さまと共有することができます。研ぎのレベルは関係ありません。初心者も料理人もトギノワの一員です。※しっかり研ぎを学びたい方は研ぎ講座がおすすめです。
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会場：ICHITOI 2F
1回のご予約につき 5 名さままでお申し込みいただけます。
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Overall rating: 5.0 / 5 from 7 reviews.
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Review highlights
Reviews
3/8に参加
"3月8日 14時からの会に参加させて頂きました。 トギノワに参加したのは今回が初めてで少し緊張しましたが、すごく楽しめました。 イベントはコンセプト通り「研ぎ台を囲み談笑」する会でした。私は事前予約をしていたので、終始研ぎ台を使わせていただきました。砥石の種類は、荒砥〜仕上げ研まであり、今回は天然砥石も当てさせて頂き貴重な経験をさせて頂きました。 トギノワでは、試し研ぎ用の包丁もあり、自分の包丁を当てる前に研ぎ感や仕上がりを確認することができるので助かりました。 また今回は包丁を2本持ち込みましたが、もっと持ってこれば良かったと少し後悔しました。次回は、持てるだけの本数持って参加したいと思います。"
とても良かったです！
"3月28日に参加させていただきました。研ぎ師の方はとても丁寧で、わからないことや気になることをわかりやすい説明してくれました。2時間の講座でしたが、研ぎの基礎からコツまで教えていただき、楽しみながら、しっかりと学ぶことができました。砥石は荒砥から仕上げまであり、包丁は新品の切れ味に戻りました。自分の包丁研ぎに自信がつくイベントなので、周りの人にも勧めてみようと思います。"
研ぎの輪(6月21日開催分)に参加しました。
"先日はお世話になりました。とても有意義かつ楽しい時間を過ごさせて頂きました。改めてありがとうございました。 以下、雑感ながら研ぎの輪に参加した際のレビューをお送りします。 ①良かった点 研ぎの経験・未経験問わず、一堂に介して切磋琢磨する場はとても貴重だと思います。イベントには飛び入りで海外の方も団体でいらっしゃってたので、偶然来訪された方々にとっても興味を惹くイベントだったように思います。 ②今後の改善点 その一方で、昨今の訪日旅行者は日本土産に高級な包丁を買う方が多いと聞きますが、研ぎに関しては適当になりがちという風潮もあるとのことなので、英語などでイベント案内を掲示してこうした方々へも広く参加者を募ると良いように感じました。 今後に催されるイベントにも、可能な限り参加させていただければと思います。 それでは、拙文失礼しました。"
トギノワに初めて参加させていただきました。 とても親切に教えていただきました。自分で砥石を買って挑戦したことがありますが、何が正解かわからず、
"トギノワに初めて参加させていただきました。 とても親切に教えていただきました。自分で砥石を買って挑戦したことがありますが、何が正解かわからず、結局何回か使っただけで、放りっぱなしになってました。でも、包丁の切れ味が悪く、使いずらいので、なんとかしたいと思ってたところ、この企画が目に留まり、参加させていただきたいと思いました。恥ずかしいなと思いながらも使用中の切れにくい包丁を持参しました。本当に親切に、丁寧に教えてくださいました。その場でも、切れ味がよくなったのはわかりましたが、家に帰り、実際に食材を切ってみて感激でした！スパッスパッと、なんと切れ味がよいのでしょう。それも自分で研いだ包丁が。教えてくださった方は、商売抜きで、本当に包丁を研ぐのが大好きで、1人でも多くの人達に研ぎ方をわかってもらいたい。包丁を大事にしてもらいたいと思ってらっしゃるのを感じさせていただきました。また参加させていただきたいと思います。 本当に有難うございました。"
すごく良かったです。
"若い料理人にも紹介してみようと思います。"
トギノワ
"柳と出刃を持ち込んで参加しました。とても分かりやすいご説明で今までYoutubeを観で見よう見まねでやっていたのですが、しっかりと基礎を理解することができ大変有意義で自信になりました。また、他の参加者の方々共、和気あいあいとした時間を楽しむ事が出来ました。ありがとうございました。"
Q&A
