煌　本鍛造　粉末ハイスダマスカス鋼　ペティナイフ

煌　本鍛造　粉末ハイスダマスカス鋼　ペティナイフ

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45,000 円
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ペティナイフ

ペティナイフは日本語で「小さい包丁」の意味で、野菜の皮むきや　薄切り　みじんぎりなど下ごしらえや細かい作業にむいています。 また刃の切っ先を利用して細工切りをする時にも便利です。 プロの料理人は皮むきや細工用に使用されることが多いので、短い125mmを使用する場合が多いです。 家庭用としては150mmのサイズが人気です。

商品仕様

刃の形状 両刃 両刃 家庭で使える料理用の包丁。刃が進みやすく、使いやすい形状。
材質 ステンレス鋼 錆びにくい。クロームを11%程度以上添加した鋼材。炭素鋼に比較し錆びのケアが不要、少し研ぎにくい
素材名 粉末ハイス SG2 粉末冶金と呼ばれる、硬度がステンレス鋼の中最も高く入りやすくかつねばり強い鋼材。
ハンドル マイカルタ柄 耐熱・耐水・耐衝撃性に優れ、カスタムナイフのハンドルに使用される。手作業で整形され磨かれる。
製法 ダマスカス 工法によって地金で独特の模様を出す。2種類の硬度の違う金属を積層にし研磨、加工した製法。
  • 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。冷凍物にはお使いいただけません。
  • 手作りですので一本一本違います。重量、長さは目安にしてください。
  • 水牛をはじめとした天然の素材は色や模様が異なります。また手作業による個体差がございます。写真と同じではありません。
  • 在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。