切れ味がつなぐ能登×大阪

能登の「鶴野酒造」14代目蔵元・鶴野晋太郎氏と、大阪・東天満の日本料理「雲鶴」の店主・島村雅晴氏と共同ワークショップ！

島村氏が能登の豊かな食材を用いて船場汁を仕立て、そこに鶴野酒造の酒を合わせます。

能登半島地震により酒造が壊滅的な被害を受けた今も、全国各地の酒造と共同醸造を行いながら酒造りを続けている鶴野氏と、大阪料理の「始末の心」を軸に各地の生産者と直接つながる料理を実践する島村氏。

能登の現状や、能登の食材の可能性について、食べて感じて学びませんか？
食という面から、私たちも能登をサポートしましょう！