食器洗浄機に使用可能ですか?

いいえ、使用出来ない場合が多いです。

包丁は木製の柄を使用していることが多く、食器洗浄機を使用すると柄が傷み劣化します。

また刃も部分も錆びの原因(錆びにくいステンレス鋼を含む)なる事が多いです。

食器洗浄機に対応したステンレスハンドル(モノコックシリーズ・煌-kirameki-シリーズ)もございますが、食器洗浄機を使用し続けることはあまりお勧めいたしません。