商品概要

■ 鋼材 ■
白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。
この鋼は不純物をより取り除いた純度の高い鋼で、鋭く切れ込むのが特徴の包丁で青鋼と比べて研ぎ直しもしやすくコストパフォーマンスの高い包丁になります。
鍛造から刃付けまで　熟練した職人が時間と手間をかけ丁寧に仕上げており、裏すきのひずみが出ないように細心の注意をはらい、刃先の鋭さを追求しました。
ハンドル部分に厚みをつけ　全体を薄めにすることによりバランスの良い仕上がりになっています。
炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。

■ 用途 ■
うどんやそばなどの麺を細く切るのに適した片刃で、重量があり、押切りがしやすい包丁です。