一文字 玄 青紙スーパー黒打槌目 切付牛刀

商品番号:2bsk-210他

一文字 玄 青紙スーパー黒打槌目 切付牛刀

26,500円~31,000(税込み)

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210mm

26,500円

240mm

31,000円

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商品概要

■ 鋼材 ■
青鋼スーパーは高硬度の青一鋼からさらに炭素量を増やし、バナジュームを添加することで、より硬度が高く、より粘りがある刃に仕上がります。
特徴としましては非常に長切れする包丁で、なかなか切れ味が落ちません。
その反面非常の研ぎにくく、刃を付けるまでに時間がかかる硬い鋼材です。
炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。

■ 用途 ■
牛刀はもともと肉を切るために作られた包丁で世界中で幅広く使われている西洋包丁です。
肉を切り分けるための包丁でしたが、その使いやすい形から現在では肉以外に魚や野菜などを切ったりといろいろな用途に使用されている万能型の包丁です。
またプロ、家庭用問わず使用する人が多く、もっとも使い勝手の良い包丁がこの牛刀です。
プロの人は240mm〜270mmのサイズの包丁を良く使用されています。
家庭用としては180mm〜210mmのサイズが人気です。

商品の寸法・重量

品番 実寸刃渡り(mm) 全長(mm) 総重量(g)
2bsk-210 215 335 205
2bsk-240 245 370 260

商品仕様

鋼材

両刃

特殊鋼材

特殊ハンドル

注意事項

使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください 。冷凍物にはお使いいただけません。
手作りですので 一本一本違います。 重量 長さは目安にしてください。:水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません
在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。

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