ハンドルの縦縞の陰影が上品さと安心感を生み出します。
衛生管理への要求が大きくなっている現代で欠かせないアイテムになっているステンレス一体型シリーズです。
食中毒を防ぐために「危険要因分析・必須管理点監視システム」HACCPの観点から開発され、バクテリアの除去により衛生面の危険度を少なくするためには、刀身と柄が一体型になったモノコック形状が最適です。
テーブルナイフメーカーの協力の元多くの試作を重ねた結果、従来のステンレス一体型では軽視されがちだった滑りやすく不安定だった指摘を改良し程よい厚みのグリップ感をお試しください。
熟練の職人技で名前を刻ませていただきます。
包丁をお買い上げいただいたお客様にご希望の方のみ無料で名前を入れるサービスをさせていただいております。
熟練の職人がタガネと金槌を使用して一本ずつ手作業で名前を刻んでいきます。
自分だけのオリジナルの包丁に、または大切な人への贈り物に名前を刻んでいきませんか。
これから大切に使っていく大事な道具だからこそ自分の名前をいれることにより愛着の出る特別なものになっていくと思います。
| 品番 | 実寸刃渡り(mm) | 全長(mm) | 総重量(g) |
|---|---|---|---|
| 2moc-180 | 180 | 310 | 140 |
| 2moc-210 | 210 | 340 | 150 |
| 2moc-240 | 240 | 370 | 170 |
| 2moc-270 | 270 | 400 | 190 |
| 刃 | 鋼材 | 柄 |
|---|---|---|
両刃 |
AUS6 |
ステンレス一体型ハンドル |
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商品概要
■ 鋼材 ■使用している6A鋼は硬度が他のステンレス鋼と比べ低いので、長切れする刃ではないですが、その分研ぎ易く扱いやすいので初心者にはおすすめの鋼材です。
■ 用途 ■
牛刀はもともと肉を切るために作られた包丁で世界中で幅広く使われている西洋包丁です。
肉を切り分けるための包丁でしたが、その使いやすい形から現在では肉以外に魚や野菜などを切ったりといろいろな用途に使用されている万能型の包丁です。
またプロ、家庭用問わず使用する人が多く、もっとも使い勝手の良い包丁がこの牛刀です。
プロの人は240mm〜270mmのサイズの包丁を良く使用されています。
家庭用としては180mm〜210mmのサイズが人気です。
ステンレス モノコックハンドルを使用して食器乾燥機及び洗浄機に使用可能な包丁に仕上げ、衛生面に配慮しました。